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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克
，鸡粉2克，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后
，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅
，焯水的时间要稍长一点  ，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗 
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 
。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了
。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒、花椒、葱 、蒜、油 、盐、白糖 、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝
，蒜拍碎，葱切段  。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽 ，加精盐、白糖 、醋翻炒几下 。

5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克 、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋
、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽 、红萝卜、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克 、醋10克
、精盐 、味精。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋 ，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片 ，留一片  ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2 、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖 、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀
，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱 、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽 、柿子椒
、盐 、葱
、姜、料酒、生抽、糖 、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟  。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙
，生抽，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油 、盐、姜
、葱
。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐  ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱、姜 、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热
，倒入油
，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 
。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽 、葱段 、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制
。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助
。